Los rollitos de primavera con brotes son uno de los platos más conocidos de la cocina asiática. Aquí os traemos hoy esta receta con algunos de nuestros brotes y germinados a partir de semillas de Como el Trigo Verde. Un entrante saludable y original…

INGREDIENTES:

• Papel de arroz para la envoltura
• Semillas de girasol ecológicas germinadas, más o menos un puñado
• Guisantes ecológicos germinados, un puñado
• Soja ecológica, un puñado
• 1 pimiento rojo o verde cortado finamente
• 1 paquete de fideos de arroz cocinado
• Salsa de soja, maní o chile caliente como acompañamiento

PREPARACIÓN:

1. Germinar las semillas de girasol, guisantes y soja para obtener los brotes en los días previos.
2. En un recipiente grande lleno de agua tibia, coloque cuidadosamente 1 rollo de papel de arroz. Dejar remojar durante 1 minuto, quitar y poner sobre una toalla seca.
3. Colocar en el centro los fideos de arroz cocinados y una pequeña cantidad de los otros ingredientes.
4. Enrollar comenzando con la parte inferior y luego los lados. Manténgalo firme pero no demasiado apretado.
5. Repita hasta que el papel de arroz se haya agotado. Sirva frío con salsa de acompañamiento en el lado.

Buen provecho!