Tortilla con brotes de kale

TORTILLA CON SEMILLAS GERMINADAS

Ya sabemos que los vegetarianos pueden incluir en su dieta huevos y lácteos como fuente proteica. En esta ocasión os contamos una deliciosa receta de tortilla donde puedes añadir brotes germinados al gusto. Os recomendamos los de calabaza, hierbabuena, rabanitos, puerro o ajo por su original sabor o los de vegetales como el berro, el kale o la espinaca para aportar vitaminas sin incrementar mucho su carga energética.

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • brotes germinados variados
  • hierbas provenzales (especias)
  • pimienta
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 chorrito de nata
  • sal

PREPARACIÓN

Batimos ligeramente los huevos con un poco de sal, añadimos una vuelta de molinillo de pimienta y las hierbas provenzales, incorporamos un chorrito de nata y movemos.

Añadimos un poco de mantequilla a la sartén y ponemos a fuego suave, una vez derretida la mantequilla volcamos los huevos, revolvemos un poco con una cuchara de madera y dejamos cuajar la tortilla a fuego muy suave incorporando los brotes de semillas germinadas en el último momento.

Plegamos un tercio de la tortilla sobre si misma y sacamos a un plato.

Servimos inmediatamente.