Con este fin de semana de calor, ideal un aperitivo de hummus con garbanzos ecológicos germinados. El garbanzo es un tradicional de la cocina mediterránea, y como todas las leguminosas son muy nutritivos y saciantes. Ricos en proteínas y fibra son además buena fuente de ácidos grasos insaturados, vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6) y minerales tan necesarios para nuestro organismo como el calcio, el hierro o el magnesio. Al germinar los garbanzo favorecemos la digestión de sus proteínas y mejoramos su propiedades.

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:Garbanzos ecológicos germinados, zumo de limón, aceite de oliva, pimentón, sal, pimienta negra, opcionalmente puedes también añadir una cucharadita de nuestro tahini o sésamo germinado, semillas de sésamo y chía para adornar.

PREPARACIÓN: Se dejan los garbanzos en agua tibia toda una noche. Al día siguiente se lavan y se dejan día y medio más reposando procurando mantener humedad mediante enjuagados frecuentes. Cuando hayan germinado, se cuecen durante 30 minutos mínimo, se escurren y se mezclan con todos los demás ingredientes menos la semillas y el pimentón en una batidora procurando homogeneizar bien. Se sirven adornando con pimentón y semillas. Buen provecho!