Como no sólo de zumos y ensaladas viven los vegetarianos, os traemos hoy una estupenda receta de un snack de cacao enriquecido con proteínas 100% vegetales. Un «SUPERSNACK» que facilita un aporte extra de aminoácidos, vitaminas y hierro a las personas que estén siguiendo una dieta vegetariana o simplemente para darnos un capricho saludable cuando estamos haciendo algún régimen.
INGREDIENTES
1 taza de polvo de PROTEÍNA DE ARROZ ECOLÓGICO
1 taza de harina de coco
1 taza de manteca de cacao
1 taza de coco deshidratado
1 taza de anacardos
10 dátiles sin hueso
1 cucharadita de esencia de vainilla pura
1 cucharadita de esencia de menta pura
4 cucharaditas de polvo de SUPER&GREEN, nuestra mezcla de hierba de trigo, hierba de cebada, hierba de alfalfa, brotes de kale, spirulina y chlorella
4 cucharadas de nibs de cacao
PREPARACIÓN
Derretir la manteca de cacao al baño María.
Mientras se derrite, mezclar en un recipiente aparte el polvo de PROTEÍNA DE ARROZ, la mezcla de hierbas SUPER&GREEN, la harina de coco y el coco deshidratado.
Moler las anacardos en un procesador de alimentos hasta que esté suave.
Verter en el procesador de alimentos todos los ingredientes secos, excepto los nibs de cacao y mezclar hasta que esté bien homogeneizado.
Ahora agregue la mantequilla de cacao líquida, la esencia de vainilla y esencia de menta y mezclar hasta que esté bien homogeneizado.
Añadir los dátiles y mezclar hasta que tenga consistencia de pasta, ni demasiado seco ni demasiado húmedo.
Añadir los nibs de cacao y mezclar toda la masa manualmente.
En una pequeña bandeja rectangular, presione la pasta de modo que su altura será de aproximadamente 1 cm.
Dejar reposar en la nevera durante la noche y se corta en cuadrados o rectángulos al día siguiente. Puedes añadirles por encima almendras, nueces, semillas de chia, nibs de cacao… o SEMILLAS germinadas de girasol o calabaza!
Puedes hacer una variante para los más chocolateros dividiendo la masa y añadiendo nuestro GREEN&COCOA en vez de SUPER&GREEN. Te quedarán muy bonitos en dos colores, verde y marrón, cuando los sirvas en la bandeja.
¡DELICIOSOS Y SALUDABLES!
